Colore:
rosso rubino, carico e denso.

Esame olfattivo:
al naso, sentori di uva passita, ciliegia, marasca, prugna, confetture. Lunghe, intense e avvolgenti note di spezie e cacao, con leggera vena di pepe, tabacco, liquirizia. Il tutto esaltato e concentrato dall’elevato grado alcolico.

Esame gustativo:
l’ingresso in bocca è maestoso. Di primo impatto una vellutata morbidezza, subito equilibrata da una buona spinta acida. I tannini sono equilibrati ed avvolgenti, il finale persistente ed armonico. Profumi e sapori che si fondono armoniosamente al palato: ampi al primo assaggio, si fanno poi morbidi ed avvolgenti

Tipologia:
vino rosso secco

Denominazione
Rosso Verona igt

Uvaggio:
corvina veronese 40% corvinone 35% rondinella 15% molinara 5% altri uvaggi autoctoni 5%

Vigneto:
selezione di circa 1000 viti impiantate da oltre 50 anni

Terreni:
esposti a sud ,altimetria dai 100 ai 400 metri s.L.m. terreni di matrice calcarea

Vendemmia:
raccolta a mano in cassette di legno da fine settembre a metà ottobre

Appassimento:
naturale con ausilio di ventilatori all’occorrenzadai 60 ai 90 gg

Pigiatura:
a raggiungimento del grado zuccherino desiderato

Fermentazione:
prima fermentazione in piccole vasche di acciaio inox seconda fermentazione in piccole botti di legno di rovere e ciliegio. Nella prima fermentazione la temperatura è controllata automaticamente, mentre nella seconda fermentazione viene svolta in maniera naturale

Affinamento:
3 anni in legno 1 anno in acciaio e circa 1 anno in bottiglia

Produzione totale:
solamente nelle annate migliori 600 magnum da 1,5 lt